Karl ist ein lieber Freund in Wien, der seinen hungrigen Gästen einen ganz wundervollen Liptauer anbietet. Das ist ein Brotaufstrich, der z.B. traditionell bei den Heurigen im Weinviertel einfach mit zum Abendbrot dazugehört. Oder zu einem kleinen Snack am Nachmittag. Einfach, schnell, gut - und man weiß im Gegensatz zu dem Industriemist, was drin ist.
Man braucht dafür
- 200g Frischkäse (pur)
- 100g Feta
- 2-3 winzig klein gewürfelte Saure Gurken (Spreewälder oder aus dem Hainich)
- 1/2 rote Zwiebel, ebenfalls sehr fein gewürfelt
- 4EL großblättrige Petersilie, gehackt
- 2-3 EL Schnittlauch
- 3-4TL Kerbel (frisch oder aus dem nicht zu alten Streuer)
- 3 TL edelsüßes Paprikapulver
- 3 Msp. gemahlener Kümmel
- 1TL Sambal Oelek oder 1 frische Chili, püriert
- ggf. Salz od. Sojasauce
Die Zubereitung ist einfach - alles in einer Schüssel gut miteinander verrühren - die Kräuter zuletzt, damit die nicht so leiden müssen *g* - und mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Wie die Bezeichnung Brotaufstrich irgendwie schon impliziert, schmeckt Liptauer ganz hervorragend auf einfachem Brot oder Baguette.